鸡蛋胆固醇高，减肥到底能不能吃？营养专家告诉你真相

前两天，来找我减肥的婷婷跟我说，自从她最先减肥以来，她小区的流浪狗都怕她了。我开顽笑说，是被你迷人的气质惊吓到了？

她说不是，是由于她减肥不敢吃鸡蛋黄，天天都要攒一两个鸡蛋黄仍给小区里的一只流浪狗，现在那只流浪狗只要见她拿鸡蛋黄下来.....掉头就跑。

我问婷婷为啥不敢吃蛋黄呢？她说，她在朋友圈看到一些养生文章说，鸡蛋的胆固醇特别高，胆固醇天天应该限制在300毫克以内，吃蛋黄容易胆固醇超标，对身体欠好。

好吧，许多人都听说过谁人著名的“天天胆固醇限制在300毫克内”的说法。

实在，这种说法最早源自于1997版《美国住民膳食指南》，从1997年最先该指南中的六项焦点要点之一，就是控制逐日胆固醇摄入量少于300毫克。很搞笑的是，2015版《美国住民膳食指南》又撤销了胆固醇的逐日300毫克限制量。

随后，2016版《中国住民膳食指南》也撤销了胆固醇的逐日300毫克限制量。然则，许多养生文章并没有实时更新营养学知识，还在宣传“过时”的知识点。

为啥会撤销了呢？由于最新的医学研究发现，人体胆固醇的泉源有2种：一种是人体肝脏发生的，占胆固醇总量的70%-80%，称为内源性胆固醇；另外一种是吃进去的胆固醇，占胆固醇总量的20%-30%，称为外源性胆固醇。

当外源性胆固醇摄入过多的时刻，身体就会响应削减体内发生的胆固醇，使两者到达动态平衡。

也就是说，食物摄取的胆固醇只占人体胆固醇总量的“小头”，“大头”照样身体自己生产的。严格控制吃进去的胆固醇含量，对康健人群的意义不大。

这也就注释为什么有些人历久吃素食，从膳食中摄入的胆固醇摄入很低，也会泛起血胆固醇增高的征象。

以是，鸡蛋黄是可以吃的，对于康健人群来说，天天吃2个整鸡蛋，不用忧郁。

鸡蛋黄中不仅仅含有胆固醇，还含有厚实的卵磷脂，卵磷脂对人体的皮肤和大脑都有利益。卵磷脂还可以调治和控制血胆固醇的物质，以是完全不吃鸡蛋黄，就丧失了卵磷脂的重量泉源，这对血脂的调治是一种损失。

那对于已经患有高胆固醇的人来说，也可以吃鸡蛋的。然则考虑到“外源性胆固醇”影响到身体总胆固醇的风险因素。平安的做法是，可以隔一天就吃一个水煮鸡蛋，这就即是天天只吃了半个鸡蛋黄。

最后总结：

1、减肥是可以吃鸡蛋黄的，对于康健人群来说，天天吃2个整鸡蛋，不用忧郁。

2、若是已经患有“三高”和心脑血管类疾病的人，也可以吃鸡蛋黄的。考虑到风险因素，可以隔一天吃一个水煮鸡蛋。

【本文由高级营养师：杜轩建 原创，侵权必究！】

参考资料：《生物化学——基础理论与临床》《中国住民膳食指南2016》《美国住民膳食指南2015》