早饭会不会吃，影响你的一天。

温饱问题了局后，吃已不是个问题了，却有许多人不会吃。营养卫生学家发现，早饭的乱来已成为营养卫生的重大缺陷，尤其是青少年不吃或少吃早饭极为普遍，给青少年的生长发育带来了重大影响；成人不吃早饭，严重影响事情效率。

天下各地的早餐习惯各有不同，但总的看来都没被引起足够的重视。由于家庭成人的忽略，孩子们也就随随便便了。加上习惯上的晚睡晚起食欲不佳，故而许多地方的早餐被简朴化了。

北京人早餐简朴而又慌忙。许多北京人在上班途中，急忙地来一碗豆乳、两根油条，或两个包子、碗粥；有的爽性手托一块小黄纸，猫个煎饼，边走边吃。北京人对早餐不重视，称之为“早点”,意思是“点心”一下而已，不算正经用饭。没有人用充实的时间来准备和享用早餐有人对20~50岁的人做过观察，基本不吃早餐的占20%,间或吃早餐的不足5%。对北京8所中小学早餐状态观察，有60%孩子基本上天天吃早 餐，有40%学生时吃点时又不吃，有15%的学生基本不吃。有24%的 学生在第三四节课时就有饥饿感或疲劳感，说明其早餐的质与量均不足。

上海人的“四大金刚”就是大饼、油条、染饭与豆乳。大略估算，若是早餐食入足量的“四大金刚”,就热量供应基本可以。由于蛋白质供应欠缺，赖氨酸含量较低，对青少年的记忆力有一定的影响。

广东人随随便便吃早餐，早餐慌忙，品种单调，味道欠好；许多人不知道早餐应该吃若干才够。广东人将早餐称为早茶。再说吃茶需要一定的经济实力，工薪族和学生是无法享受的。有人对广州市5个区10所上学的815名小学生的早餐情形进行观察，效果发现延续5天不吃早餐的小学生少于2%,但在观察1周中曾1次或1次以上不吃早餐者为10%6~20%。更为突出的是，早餐的量少质差品种单调。折算一下热量和蛋白质含量也远远不足。以是，应想法为学生提供“营养早餐”。

湖北人喜欢在外面“过早”。湖北的早餐名堂不少，但绝大多数是陌头食物。由于早上时间重要，许多上班上学的大多数都是边买、边走、边吃。陌头小吃条件差，卫生状态欠好，加上摊贩流动性较大，览时看法强，餐具消毒基本谈不上。据观察，从192年到196年天下因食物中毒事故中，陌头饮食占65%以上。早应少吃油炸食物，尤其是儿童、少年和老人，油炸食物不仅不易消化，而且营养素也多有损失。

早餐的利害与事情、学习效果有显著的影响，特别是对青少年的生长发育影响更大。希望全社会都来重视早餐，把早餐吃好，才有兴旺的精神面临事情和生涯的种种挑战。

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