大家好，天天一道家常菜365天不重样。

皮冻是一种北方特色美食，随着美食做法的不断深入，皮冻也有了差别的做法，特殊的做法可以获得更好的口感，今天我们就来先容一种异常有特色的皮冻做法。

前言

作为一名地地道道的北方人，对于皮冻的印象是异常深刻的，从小到大都经常吃到皮冻，听说皮冻是满族人发现的一种服法，以是应该最先流行于东北地区，皮冻长期以来被人们所认可，是因为其形式和口感都异常稀奇，同时作为一道菜品，也具有着怪异的价值。

皮冻并不属于传统的家常菜，虽然其制作历程并不庞大，然则制作起来却是对照耗时的，在我小的时刻，感受只有家里来客人或逢年过节的时刻才气吃到皮冻，一直以为它是一种异常难过的美食，之以是制作皮冻对照费时，是因为每一个步骤都要异常的精致，这样皮冻的口感和味道才会更好。

大家都清晰，制作皮冻的主要质料是肉皮，从原质料上看，其具有一定的营养价值，而且皮冻的口感软弹爽口，搭配一碗香浓的料汁，就是一道鲜味的下酒席。

制作肉冻一类的食物，所选择的食材纷歧定是只有肉皮，虽然肉皮中含有人体所需的卵白质，然则其中的脂肪和胆固醇含量也略高，肉皮中最主要的营养元素是胶原卵白，许多女性同伙都知道胶原卵白具有很好的美容作用。

牛蹄筋中含有的胶原卵白异常高，而且其脂肪含量低，不含胆固醇，厚实的卵白质含量决议了牛蹄筋是一种异常有营养的食材，使用牛蹄筋制作皮冻异常的适合，而且口感和味道都相当的不错，更主要的是使用这样的食材制作的皮冻吃起来会加倍的康健。

中医以为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此食用牛蹄筋可以起到补血活血，活络筋骨的作用。

牛蹄筋中含有厚实的胶原卵白，而且脂肪含量低且不含有胆固醇，能够增强细胞心理代谢，使皮肤更具有弹性和韧性，能够延缓皮肤朽迈，以是常吃牛蹄筋有美容养颜的作用。

牛蹄筋自己异常鲜味，作为一种食材其做法对照多，而用来制作皮冻同样异常的鲜味，不仅营养厚实，而且口感更佳。

步骤一：牛蹄筋处置清洁，锅中加水，将牛蹄筋放入锅中，煮一小时即可捞出，制作牛蹄筋冻只管不要使用高压锅。

步骤二：煮熟晾凉的牛蹄筋，刮掉内部的油脂，这一步异常要害，一定要将其中的油脂只管所有去除，处置好后将牛蹄筋切成细条状，装入容器中备用。

步骤三：准备适量的温水，使用温水将切好的牛蹄筋冲洗两遍，将附着在上面的油脂所有洗去。

步骤四：洗好的牛蹄筋放入电饭锅中，加入适量的清水，煮两个小时左右。

步骤五：准备空盆，将煮好的牛蹄筋倒入盆中，晾凉放置一夜或温度较低处放置5个小时即可。

吃牛蹄筋冻和皮冻是一样的，都需要一碗香味浓郁的蘸料。

料汁制作方法：碗中加入适量的海鲜酱油，蒜末，香油，辣椒油，少许陈醋，调拌平均即可。

皮冻是一种异常有特色的美食，其怪异的口感和味道异常的受人喜好，使用牛蹄筋做出的皮冻味道加倍的浓香，而且异常的筋道爽滑，吃起来更是别有一番风味，而更要害的是，这是一种异常康健的做法，其营养价值异常高，同时具有很好的食用功效。有不清晰具体做法的同伙可以在谈论区留言。