大家好，天天一道家常菜365天不重样。

一些食材看着不起眼，往往只是一种配餐小菜，但却是餐桌上不能缺少的，不仅吃起来开胃，而且还具有着厚实的营养价值和食用功效。

前言

餐桌上种种鲜味的菜肴，但要想吃的加倍开胃下饭，一定离不开一些配餐小菜，在北方人们把这种配菜称之为咸菜，差别区域对于这种佐餐小菜叫法也差别，例如腌菜，酱菜，泡菜等等，然则无论叫什么，都改变不了它在餐桌上的职位。

许多同伙用饭的时刻，无论餐桌上的菜品有何等鲜味，都要配上一盘小菜，实在这种小菜的主要作用就是开胃，一盘鲜味的咸菜，受欢迎水平丝毫不会比一道经心准备的菜品低，这也说明晰咸菜在一样平常饮食中的重要性。

用来制作咸菜的食材有许多，芜菁就是其中一种，说到芜菁可能许多同伙都感应生疏，芜菁这种蔬菜在天下各地有多种叫法，在东北区域的名气异常大，大家将芜菁称之为卜留克，卜留克在东北可算是家喻户晓，不仅经常出现在家庭餐桌上，而且各式的餐馆中也是必备品。

芜菁也不是只有东北区域才有，在天下许多区域都有莳植，不知道在大家的家乡，芜菁叫做什么名字？

我听说过一些南方同伙将这种蔬菜叫做大头菜或盘菜，另有一些北方同伙将其称之为蔓菁，足以见得芜菁的地方性名称照样许多的，然则不能否认的是，芜菁确实是一种异常适合用来制作咸菜的食材。

芜菁制作成咸菜所被大家熟知，然则许多同伙所不清楚芜菁同样具有较为厚实的营养成分，芜菁中含有厚实的维生素A，维生素C，其中还含有大量的叶酸，还含有厚实的钙质，而且芜菁还具有护肝明目，理气利湿，清热去火的功效。

常食用芜菁照样有许多利益的，但大家更多的是将芜菁制作成咸菜，作为一种佐餐小菜来食用，既然是一种具有较好味道的食材，那么其服法也一定不是唯一的，同样也会有加倍鲜味的做法。

下面我们就来先容一种异常鲜味的芜菁做法。

制作方法（香煎咸菜饼）

【食材准备】

芜菁（卜留克），鲜虾，鸡蛋，葱末，食用油，十三香，蚝油，盐，面粉。

步骤1：准备一颗腌制好的芜菁（卜留克），将其切成细丝，放入凉水中浸泡30分钟。

步骤2：泡好的芜菁丝（卜留克），凉水过三遍，控干水分装入容器中备用。

步骤3：鲜虾洗净去除虾线，剥成虾仁，装入碗中备用。

步骤4：剥好的虾仁切成段，放入装有芜菁的容器中，打入一颗鸡蛋，加入适量的葱末，十三香，盐，蚝油。搅拌平均即可。

步骤5：搅拌平均后加入两勺面粉，适量的清水，继续搅拌平均即可。

步骤6：起锅刷少许油，倒入适量搅拌好的面糊，摊成饼状，烙制五分钟。

步骤7：烙制一面定型，且颜色金黄后即可翻面，再烙制5分钟即可出锅。

这样异常鲜味鲜香且松软适口的香煎咸菜饼就做好了。

总结

芜菁具有一种异常稀奇的清香味，吃起来口感脆爽，以是常常被用于配餐，异常的开胃下饭，是一种许多家庭餐桌上必备的小菜，芜菁的味道和口感异常受人喜好，那么其作为一种食材可以被用来制作多种美食，接纳香煎的做法使芜菁味道加倍鲜香浓郁，吃起来也加倍爽口，其中搭配虾仁可以使咸菜饼的口感更厚实，味道更鲜爽，并起到弥补蛋白质的作用。芜菁是一种味道鲜美且具有较好食用功效的蔬菜。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。