大家好，天天一道家常菜365天不重样。

生涯中有许多食物都存在一定的争议性，然则一定要看到争议背后的问题，食物也存在着两面性，而我们要充实的行使其中的有益部门。

前言

家中贮备食物，是最近大家都对照关注的问题，选购食物一方面要注重保质期，另一方面加倍要思量食物的营养成分和口胃，同时具备这几种特点的食物也是有许多的。

皮蛋是一种大家都对照领会的食物，对于它的味道也是褒贬不一，若是使用适当的方式，用皮蛋制作出的美食味道照样异常不错的，常见的做法，大家都市想到皮蛋瘦肉粥，这是使用皮蛋制作的一种经典美食，异常的受人喜好。

下酒席是皮蛋最具有标志性的特点，皮蛋之以是是一道下酒席，是因为皮蛋自己有解酒的作用，以是人们在喝酒的时刻喜欢来上一盘皮蛋，而且皮蛋做法也相对简朴，多以凉拌的方式食用，然则要想使皮蛋施展它的作用，凉拌方式照样很有讲求的。

许多同伙都不知道皮蛋具有一定的药用价值，皮蛋中不仅含有蛋白质和铁，钙等矿物质，而且还具有清热消炎，清凉泻火，醒酒解酒的功效。

皮蛋这种食物最大的争议，就在于其含铅过高的说法，这已经是很久以前的说法了，主要是因为已往的制作工艺导致的，而现在制作工艺水平不断提高，加倍注重食物平安，已经解决了这个问题，正规的方式制作的皮蛋已经把这个风险降的异常低。

虽然市场上正轨途径生产的皮蛋是对照的，然则皮蛋作为一种副食物讲求的是适量食用，过多的食用会对消化系统产生影响，而且婴幼儿不适合吃皮蛋。

适量的食用皮蛋照样有许多利益的，然则皮蛋作为一种配菜，它的制作方式并不是简朴加一些醋调拌就可以的，需要种种调味品的组合才能使皮蛋味道加倍香浓，而且施展它的食用价值。

下面我们就来先容一种异常鲜味的凉拌皮蛋方式。

制作方式（浇汁皮蛋）

【食材准备】

皮蛋，黄瓜，蒜末，小米辣，生抽，陈醋，姜汁，辣椒油，香油。

步骤一：皮蛋去壳，将整颗皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆放于盘中。

步骤二：异常要害的一步就是调配浇汁，切适量的蒜末，小米辣，准备空碗，加入适量的生抽，姜汁，陈醋，少许香油和辣椒油，酱油使用生抽即可，无需使用鲜味更高酱油，鲜味更高反而会影响皮蛋的味道。

步骤三：黄瓜洗净，用刮刀将黄瓜削成薄片，削好的黄瓜片卷成圆筒状，放于皮蛋上，搭配黄瓜会使菜品更具清香味，而且可以解皮蛋的腻，而黄瓜片的形式，不容易杀出黄瓜中的水分，水分过多会影响菜品的口感。

步骤四：将调拌好的料汁浇到皮蛋上，待充实入味后即可食用。

总结

皮蛋这种常见的食物，也具有着许多同伙都不清晰的食用价值，虽然是一种具有争议性的食物，但随着食物加工工艺水平的不断提高，我们能购买到的皮蛋绝大多数都是对照平安的，我们在选购时要只管选择正规厂家生产的皮蛋，而凉拌皮蛋时，虽然皮蛋和醋是一种尺度搭配，然则也要注重其中调味品的组合，加入姜汁和蒜末等，会使菜品味道加倍香浓，吃起来口感也会加倍厚实。