大家好，天天一道家常菜365天不重样。

各地区的风俗习惯差别，过年时餐桌上的饭菜也不尽相同，然则无论有怎样的差别，过年时吃的菜品一定是异常鲜味可口的，今天我们就来先容一道口感和形式都异常怪异的菜品，同时也是异常适合在过年的时刻制作的菜品。

前言

每年到了这个时刻，大家的一项重要任务就是研究年夜饭的菜单，平时尝遍了种种美食，到了这个时刻却突然不知道该做哪些菜品，这是许多同伙都市泛起的一种情形，实在过年时的餐桌上除了几道传统菜品以外，其它的菜品要加倍的有亮点。

要使菜品有亮点，若何才气做到呢？这其中的亮点指的一定是味道和形式，形式上雅观才气让人有想吃的欲望，只有味道鲜美才气获得人们的赞美，以是这两点都是不可或缺的。

一样平常生涯中我们做的更多的都是一些通俗的家常菜，家常菜一样平常都市接纳对照简单的制作方式，而到了过年的时刻人们更愿意选择一些做法上有特色的菜品，不仅看起来新颖，而且差别的口感更能让人发生食欲。

过年的餐桌上一定是有鱼有肉，其中许多同伙常接纳的加工方式就是剁肉馅，由于肉馅在过年的时刻可以用来做多种美食，例如丸子，肉卷，香肠，另有过年时必不可少的饺子。

今天我们要先容的这道脆皮肉卷同样是接纳腌制好肉馅来制作的，主要的食材另有豆皮，用豆皮卷着肉馅经由特殊的制作方法，使菜品口感异常的酥脆浓香。过年时的餐桌上有这样的一道菜，必将会受到亲朋好友的喜好。

下面我们就来先容一下这道鲜味浓香的脆皮肉卷做法。

【制作方法】

食材准备：里脊肉适量，豆皮适量，食用油，蒜末，姜末，十三香，香油，盐，鸡精，面粉。

步骤一：豆皮洗净，凉水浸泡二十分钟。

步骤二：里脊肉洗净，将洗净的里脊肉剁成肉馅，剁好的肉馅加入适量的葱末，姜末，鸡精，盐，香油，十三香，调拌平均即可。

步骤三：泡好的豆皮切成适当巨细的片状，平铺于台面上。

步骤四：准备空碗加入少量面粉，倒入少许清水，搅成面糊，豆皮上涂抹少许面糊即可。注：这样做的目的是为了豆皮包裹肉卷加倍紧实，不易散开。

步骤五：将调拌好的肉馅平均涂抹于豆皮的一边，肉馅涂抹要平均且要略薄一些，放好肉馅后从一边卷起，卷成圆筒状即可。

步骤六：将卷好的肉卷斜刀切成平均巨细的段，切好的肉卷装盘备用。

步骤七：起锅热油，将切好的肉卷下入锅中，接纳小火慢炸。

步骤八：炸至外面金黄且外皮酥脆，捞出装盘即可。

这样一道酥脆浓香的脆皮肉卷就做好了。

总结

脆皮肉卷这道菜看起来让人异常的有食欲，而且鲜香酥脆的口感更是让人回味，豆皮经由油炸后口感酥香，豆香味异常的浓郁，吃起来并不会感应油腻，双方露出的肉馅略微有些焦，然则这种微焦的口感配合豆皮的酥脆吃起来异常的浓香入味，而包裹在其中的肉馅相对对照细嫩，与酥脆的外皮口感略有些反差，然则综合起来的味道却是异常的鲜美，制作这道菜的要害点在于油炸时的火候掌握，豆皮对照薄，一定要接纳小火慢炸，防止泛起豆皮炸糊而内里肉馅还没熟的征象。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。