大家好，天天一道家常菜365天不重样。

现如今随着时代的生长和生活水平的不断提高，人们险些可以随时随地吃到自己所喜好的美食，过节时的一桌饭菜也没有已往那样值得期待，人们更期盼的是团圆，家人团圆一桌佳肴一定少不了种种鸡鸭鱼肉，然则一道清香爽口的凉菜会给一桌鲜味增添更多的亮点。

前言

人们在一样平常饮食中加倍关注的是种种煎炒烹炸的做法，实在菜品从制作形式上可以分为热菜和凉菜两大类，从我们大多数人的饮食习惯来讲，热菜为一餐中的主要菜品，而凉菜常作用一种辅菜的形式泛起，虽然在家常菜中凉菜经常被忽视，然则一道鲜味的凉菜足可以将其它菜品的味道陪衬得加倍鲜美。

我们说到凉菜许多同伙都市想到一个问题，凉菜也是分为荤素的，肉类制作的凉菜多以熏酱类或熟制后再举行调拌的方式，这类的做法可以是一道鲜味的下酒席，然则我们主要讲的是以蔬菜类为主的凉拌菜，由于一顿大餐中如果有一道爽口的凉拌菜，不仅从种类上厚实了菜品，而且吃起来会加倍的开胃。

逢年过节时我们已经习惯了每餐中的种种山珍海味，我们的传统习惯是每当节日来临的时刻都市准备种种美食，虽然现在许多美食都是我们平时所能经常吃到的，然则也只有这样才气烘托出过节的气氛，生活水平提高了，许多时刻可能一桌大鱼大肉也许不会像已往那样，一上桌就会被人们一扫而光，而现在一桌饭菜中往往被人们最先吃光却是一道清香爽口的凉菜。

也许大鱼大肉人们吃的多了，就加倍喜欢一些清淡的菜品，也可能是从康健饮食的角度人们的口胃也变的清淡，这都充实的体现出了一餐中爽口凉菜的重要性，美食的制作水平在不断提高，对于凉菜的做法也有着更多的创新。

苦苣是一种异常有营养的蔬菜，从名字上看可能这种蔬菜具备的自然属性是味道苦，实在不然，吃过许多次苦苣，可能由于小我私家口感缘故原由，真的没有吃出有多苦的感受，更多的是一种清香味，从做法上苦苣异常适合凉拌的做法，凉拌苦苣吃起来异常的爽口，给人一种吃一口还想多吃两口的感受。

无论一桌的饭菜有何等的丰盛，来上一道鲜味的凉拌苦苣，不仅能让其它菜品味道获得加分，而且这道菜吃起来爽口的同时还异常的解腻。

下面我们就来先容一下这道清香爽口的凉拌苦苣的做法。

【制作方法】

食材准备：苦苣若干，花生仁若干，里脊肉，蒜末，葱末，十三香，食用油，海鲜酱油，生抽，陈醋，白糖，蚝油，香油，盐。

步骤一：苦苣去根凉水洗净，装入容器备用。

步骤二：准备适量的花生仁，起锅热油，油温升高将花生仁倒入锅中，小火慢炒，炒至花生表皮颜色变深，将炒好的花生仁盛入装有苦苣的容器内，行使花生的温度，将苦苣举行简朴的调拌。

步骤三：切适量的蒜末，葱末，放入苦苣中。

步骤四：里脊肉切成丝，起锅热油，加入适量的十三香，将肉丝下入锅中炒至变色，加适量的生抽，蚝油，炒成料汁，将炒好的料汁倒入苦苣中。

步骤五：加适量的海鲜酱油，陈醋，盐，一勺白糖，一勺香油，均匀调拌即可。

这样一道鲜味爽口的凉拌苦苣就做好了。

总结

凉拌苦苣这道菜做法并不庞大，其口感异常的清香，这种做法可以将苦苣自己的清香味很好的发挥出来，加入适量的花生会使菜品口感上形成一定的反差，多了一些酥脆浓香的口感，使用肉丝炒制料汁是整道菜的主要调味历程，这样炒出的料汁调拌着苦苣味道异常的鲜香，制作这道菜需要注重的是苦苣不要焯水，焯水的苦苣会失去自己清香的味道，直接行使花生和料汁的温度举行调拌是对照适合的，最后的调拌历程可以凭据自己的口胃选择加盐或不加盐，由于炒制的料汁自己具有一定咸味。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。