被称为“绿色人参”，功效是人参的5倍，增强免疫力，才6元1斤

秋葵是很有营养的一种蔬菜，原产自非洲的埃塞俄比亚。由于地理环境相对封锁，以是在漫长的史前时期，秋葵都只是当地住民的小食而已。

秋葵常见的有绿色和红色两种，其脆嫩多汁，口感黏腻，香味怪异，尤其是内里的籽和胶液，粘液物质就像海带中所含的黏液一样，只是一种“多糖物质”，经常食用对于增强身体的免疫力有着适当的作，深受人们青睐。

秋葵味道稀奇，无论接受或者不接受这样的口感，它依然被誉为人类最佳的保健蔬菜，以是最不流失营养的服法就是整株烹饪。

秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。与腊肉一起炒，味道不错，放入汤中更有滑而不腻的口感，凉拌则别有风味，清清爽爽地有一股雨水的清新和平静。

稀奇提醒

虽然就可以具有很高的营养价值，然则肾结石患者只管少吃，由于内里含有大量的草酸会加重结石。秋葵属于凉性的食物，腹泻的人群若是不控制的吃，会对脾胃带来刺激，加快了胃肠道蠕动，加重了腹泻的情形。

另外秋葵内里含有的黏液卵白，容易引起人们过敏，过敏体质人群吃的时刻一定要小心，一旦发现有腹泻以及起红疹的情形要制止吃。

秋葵应该若何准确烹饪？

秋葵富含营养物质，烹饪准确才气制止营养物质的流失。内里很有胶质以及黏液卵白，进食之后对人体康健有利益。一样平常会将秋葵洗濯清洁后对半切开，然后切成薄片或者丝状，炒熟后即可进食。很多人不喜欢秋葵内部的粘液，可以在烹饪前用生粉揉搓，再用清水冲洗清洁，就可以带走内里的粘液。

食谱：腊肉炒秋葵

质料：红秋葵300克，腊肉150克，小米椒3个。

调料：蒜末10克，鸡精适量。

做法：1.秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出，冷水洗沐沥干水分 ，红秋葵焯水后酿成绿色秋葵了

2.腊肉放入锅中煮10分钟。

3.焯过的秋葵切片，小米椒切片。

4.腊肉切片。

5.锅中放入少许油，下蒜末炒香，放入腊肉炒出油来。

6.下秋葵、小米椒炒均，调入盐，鸡精即可出锅。

厨房小语：前最好氽水去除涩味，切不可全切开氽水，只需整颗投入滴了几滴油的沸水中煮个两分钟左右即可