做回锅肉的时刻，这一步不能少，你还都不知道吧，记得珍藏

人人好，我是小巧，今天跟人人分享的是回过肉的做法，回锅肉好吃，做法也有讲求。做的时刻，注重这一步，保你做出来的肉嫩，好吃。

首先把五花肉切成片。薄厚适中。

水中加入料酒，煮3分钟，捞出，用清水冲去浮沫。

用老抽拌匀上色

胡萝卜、青椒、蒜薹切段

肉片和青菜段儿，都过一下油，捞出控油备用。

起锅烧油，放入辣椒段儿，爆香

放一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱花十三香，下入五花肉片、青菜段。

翻炒，加入盐、味精。淋水淀粉勾芡，出锅。鲜味的回锅肉就做好了。关键步骤，就是肉片煮好了，要用老抽上色，肉片和青菜都过一下油，爆炒的时刻，迅速出锅，肉片干爽，好吃。