清明将至，雨水充沛，不仅繁花盛开，种种野菜也纷纷上市。

马齿苋、芥菜、艾草、香椿....这些时鲜不仅口胃怪异，另有怪异的药用价值，对于爱吃的广东人，做成一道道特色佳肴，为餐桌增色不少。

今天，小编就给人人推荐一种平时常见，却不常上桌的野菜——蒲公英。对于蒲公英，许多老广的第一印象即是清热解毒、利尿消炎，但除此外，它还稀奇适合以下六类人群服用：

一、口腔溃疡人群

蒲公英具有普遍的药理活性，尤其是抗菌作用最为显著。它能够有用杀灭引起口腔溃疡的溶血性链球菌。另外，蒲公英有去火消炎、消肿散结作用，能减轻舌头及口腔溃疡部门的肿胀、疼痛感。

二、胃疼、胃溃疡人群

《本草新编》提到古时北方国民遭遇饥荒，经常采食蒲公英来果腹，效果发现反而生病减少了。

这是因为人饥饿的时刻“胃火”会对照盛，这也是有些人会“饿到胃痛”的缘故原由；而蒲公英善于降胃火，性子又对照平和，因此饥民们吃完蒲公英后反而还珍爱了脾胃。

国医大师、脾胃大咖徐景藩教授曾对蒲公英在胃病治疗的应用，做了甚为周全的归纳综合 ：

胃阴虚而有热，常用蒲公英；

胃病兼肝胆湿热，湿偏重者可用蒲公英；

胃痛如用温药理气，可配以蒲公英，制其辛燥；

胃阴不足，配用蒲公英，可防其里热滋生。

三、 肝功效异常人群

研究解释，肝脏中肝糖原的数目与肝脏的功效成正比，蒲公英含有的蒲公英甾醇能够影响人体新陈代谢，使肝糖原含量增添，肝脂肪酶的活性下降，从而在一定水平上起到珍爱肝脏的作用。

四、乳腺炎患者

《本草纲目》纪录：蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿。

据研究显示，蒲公英提取物对毛细血管扩张和通透性亢进、纤维组织增生等有抑制作用，具有显著的体内抗炎活性，有“自然抗生素”之美称。

五、心血管疾病人群

蒲公英中色素的主要成分为β－胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素。

类胡萝卜素可以在人体中转化为VA，具有优越的抗氧化、抗衰老效能，对某些肿瘤和心血管疾病有一定的预防作用。同时，在人体中转化的维生素A还可以提高暗适应能力，珍爱夜间视力。

六、湿热体质人群

随着天气变热，许多人都市泛起头发、皮肤油腻、爱长痘痘；口苦口干口臭、舌苔发黄等症状。

这多是体内湿热淤积、肝气郁结所致。蒲公英泻火除湿、清热解毒、利尿散结，能改善湿热引起的恶心、口臭问题，对湿热引起的痘痘也有不错的效果。

此外，蒲公英能辅助降血糖、降血脂、降尿酸等辅助功效。

看到这里，你是不是最先准备对路边蒲公英“下手”了。一般来说，蒲公英在它着花前采下嫩叶用水煮开，这时刻的口感是最好的，着花后叶子就会变得对照硬。食用前用开水（盐水）焯一遍，可以去掉苦味。

在此，小编也给人人整理几道简朴易学的蒲公英家常菜：

①蒲公英粥

主料：粳米100克,新鲜蒲公英90克

做法：

1、将蒲公英洗净，切碎，加水煎煮，去渣取汁。

2、与淘洗清洁的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

适合人群：妇科生殖器炎症、乳腺炎患者。

②蒲公英炒米茶

主料：

蒲公英5克，炒米10克，龙井（或绿茶）5克，桂花3克。

做法：先用适量水把蒲公英和炒米煮10分钟，然后将煮出来的水放入茶壶中，最后加入龙井及桂花泡2-3分钟，即可饮用。

适合人群：适合口腔或牙龈发炎，历久吸烟导致的口腔异味，或者容易上火，口腔溃疡的人。

③蒲公英猪肝汤

质料：

蒲公英叶300g、猪肝100g、生姜少许，盐和油适量。

做法：

1、新鲜的蒲公英摘下嫩叶后洗清洁，先用盐水焯一遍，捞出备用；

2、猪肝切片，用开水烫一遍去掉血水；

3、生姜切末，与蒲公英、猪肝一起放入锅中，加水加油，大火煮开后转小火煮15分钟，加盐调味即可。

适合人群：容易上火人群，在春天回暖后食用，清热解毒又养肝。

（以上食谱由 广东省中医院 公布）

七、食用禁忌

蒲公英虽好，但不是所有人都能“享受”其功效，食用前仍须注重这几点：

·蒲公英用量不要过大，尤其是第一次冲泡，否则会引起腹痛、腹泻等。

·蒲公英性寒，脾胃虚寒者不宜单独冲泡，建议放些温性食物来中和寒性，好比红枣、枸杞等。

·风寒伤风者慎用，蒲公英对热毒引起的伤风效果不错，但对外感风寒引起的伤风可能会加重病情。

·过敏体质者慎用，喝蒲公英泡的水易泛起瘙痒等情形。

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