冬天来一道砂锅豆腐吃那滋味太美了，然则条件是要熬好汤汁

人人好，我是食在一夫，天天一道家常菜365天不重样。今天为人人带来的是一道冬季应该经常吃的菜品，这道菜就是砂锅豆腐，砂锅豆腐的名气不小，在传统砂锅类菜品中，砂锅豆腐是占有一席之地的，通常能被民众所推许的一定是有其独到之处的，汤汁炖煮豆腐的菜品有许多，但似乎都没有这道砂锅豆腐的名气大和味道上的鲜美，砂锅用于炖煮煲汤类菜品是具有一种特殊的味道，往往是其它一些汤锅所不能比的，其中有许多菜品经由砂锅炖煮后都形成了一种怪异的风味。

豆腐经由砂锅的炖煮同样味道十分的鲜美，这也是这道菜能够云云受欢迎的缘故原由之一，豆腐的软嫩鲜香经由一定时间的炖煮，将豆腐自己味道施展的异常好，再经由砂锅的特殊作用，那么自然会形成鲜美的味道，这其中不得不说的就是炖豆腐所用的汤汁，若是没有好的汤汁，清水煮豆腐也不能使砂锅豆腐云云的鲜味，以是想要制作出鲜味的砂锅豆腐，豆腐作为主要原材料品质是第一位的，另外就是汤汁的熬制，这很大程度上决议了这道砂锅豆腐的味道，做到这两点配合砂锅的炖煮即可做出鲜味的砂锅豆腐。

制作砂锅豆腐使用的汤汁有许多，例如肉汤，卤汁，骨汤等等，这其中以骨汤熬出的汤汁最为独到，口感鲜美而且回味浓香，到了冬季选择用羊骨头来熬制汤汁是异常好的选择，不仅味道鲜美而且加倍滋补，下面我们就来看一下这道羊骨汤砂锅豆腐的具体做法。

步骤一：羊脊骨洗净焯水捞出备用，砂锅中加水，将焯好的羊脊骨倒入砂锅中，接纳小火慢炖。

步骤二：炖至汤汁变白，加葱段，姜片，适量的花椒粉，转大火继续炖煮。

步骤三：豆腐洗净切块备用，准备干紫菜撕碎备用，香菜洗净切段备用。

步骤四：汤汁熬制成白色而且香味粘稠的时刻下入豆腐，将准备好的干紫菜下入砂锅中，继续大火炖煮，俗话说千滚豆腐，万滚鱼，这就说明炖豆腐要炖到足够的时间味道才好，以是这时一样平常要炖半小时左右。

步骤五：豆腐炖软嫩后汤汁颜色加倍的浓白，这时加入适量的盐，干虾米，转中火继续炖煮。

步骤六：转小火盖盖慢炖5分钟，放入香菜段即可。

这样一道异常鲜味的砂锅豆腐就做好了，豆腐自己的软嫩配合豆制品的自然香味用羊肉汤来炖煮味道加倍鲜美浓郁，吃上一口细嫩的豆腐再喝上一口羊肉汤那滋味真是太美了，紫菜和虾米淡淡的味道更是成为这道砂锅豆腐的点睛之笔，冬天来上一锅这样的砂锅豆腐是异常好的选择。有具体做法不清楚的同伙可以谈论区留言。