蒲公英—清热解毒又鲜美，北方人才懂的美食，南方人都没吃过！

春天是吃野菜的季节，田间地头四处都能找到蒲公英。蒲公英也叫婆婆丁，味道微苦，具有清热解毒的功效，是一种药食兼用的佳品。同时，蒲公英也是很好吃的野菜，对北方人来说，蒲公英则是春天的偏心，简朴推荐一些蒲公英的做法，希望人人喜欢。

百合花蒲公英蛋汤

蒲公英70g鸡蛋1个百合花1g盐1g香油5g

1. 蒲公英选择了带花的，把花和叶子离开洗净。

2. 锅里放油，炒香香葱。

3. 加入一碗汤和一点盐煮开。

4. 放入蒲公英叶子。

5. 煮开后把鸡蛋打散倒入成蛋花。

6. 再把蒲公英花放入，蛋液凝固就可以关火。

7. 盛入碗里，放入百合花瓣。清热解毒又去火的清淡汤羹。

小窍门：

为了更悦目，我选了带花的蒲公英，不带也一样哦。

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蒲公英蛋饼

蒲公英适量鸡蛋6个牛奶370ml盐1/2茶匙通俗面粉100g白胡椒粉1/2茶匙油适量

1. 焯过水的蒲公英。

2. 把蒲公英切碎。

3. 鸡蛋加盐和白胡椒粉打散。

4. 加入牛奶拌匀。

5. 筛入面粉。

6. 拌匀。

7. 加入蒲公英拌匀。

8. 10寸平底锅不粘锅刷油。

9. 倒入2勺面糊，摊薄，小火煎至稍凝固。

10. 翻面煎一下。

11. 再翻过来。（也可以不翻。）

12. 折叠即可。（可按自家喜欢，煎脆也行。）

13. 10分钟快手早餐。

小窍门：

蒲公英要嫩的才不苦，而且好吃。

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婆婆丁两吃

婆婆丁适量鸡蛋1个黄豆酱1勺

1. 同伙的妈妈挖的婆婆丁，送给我们一些。东北这边天气还不算很暖，婆婆丁还没太长大，挖这些不知要费若干功夫呢。

2. 婆婆丁摘掉干枯的叶子，根要留着，一起洗净，根部再用牙刷刷刷，去掉土壤。我只摘了一把，够吃一顿就行了。

3. 切掉婆婆丁的根，留着备用。再划分洗洗，去掉夹杂的泥沙。

4. 锅里加点油烧热，打入一个鸡蛋。

5. 快速搅散炒至半熟。

6. 加入黄豆酱。

7. 炒熟炒香即可。

8. 这个蘸酱菜就做好了。

9. 早上时间紧，来不及在家做，我把切下的婆婆丁根带到单元，煮水喝。

10. 买一个这样的养生壶很利便，烧水煮茶熬中药都行。我用的花茶功效，自动煮水15分钟。

11. 用婆婆丁根煮好的水，淡淡的黄绿色。

12. 喝起来有点苦味，春天天气干燥，很容易上火，这几天我的咽炎又犯了，喝点这个水，去火不说，食材还一点都没虚耗。

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蒲公英窝窝头

蒲公英200克玉米面200克中筋面粉100克泡打粉3克盐少许

1. 蒲公英采摘回来，先摘去老叶和欠好的叶子，再洗濯清洁。

2. 锅里加入清水，烧开，把蒲公英放进去焯水。

3. 再捞出投入凉水中将其拔透，目的是去除蒲公英的苦涩味。

4. 攒出蒲公英的水分，切段。

5. 玉米面加中筋面粉再加入泡打粉，加入适量温水和成面团，注重此时要和得稍硬一点。

6. 再加入蒲公英和少许盐继续和成面团。

7. 取适量巨细的面团先捏成圆球状，再稍稍搓长，把大拇指从底下进去捏成窝窝，锅里加水，温水下锅，将窝窝头放进去蒸，开锅后10分钟就可以出锅啦。

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蒲公英拌粉丝

蒲公英150g粉丝少许鸡蛋1个葱少许蒜3瓣盐少许生抽半勺香油少许味素少许醋少许

1. 备好食材，粉丝用凉水泡一会，蒲公英去根洗净，葱蒜切碎。

2. 平底锅放少许油，鸡蛋摊开煎熟。

3. 切条。

4. 蒲公英水开焯一下。

5. 粉丝也焯一下。

6. 凉水冲一下蒲公英与粉丝。

7. 蒲公英和粉丝攥去水分捞出，鸡蛋条、生抽、盐、醋、香油拌匀，如能吃辣可拌入辣椒油。

8. 制品。

9. 旁边有草莓，放盘里装饰了一下。