东北冷面酸甜味的好吃照样咸味的好吃？榨菜汤冷面更鲜味

东北区域的面条名气响当当的非冷面莫属了，东北的冷面以吉林延边朝鲜族区域的冷面最为隧道，尤其是在夏日的时刻来一碗清凉爽口的冷面异常的惬意，冷面现在在天下各地都可以品尝到，然则在东北以逐渐的成为一种常见而且常食的传统美食，我们常见的冷面都是以酸甜适口的口感被人们熟知，纵然在冬季冷面也是经常出现在人们的餐桌上，然则人们普遍认为冷面的做法简朴，实在想做出一碗隧道的冷面，做法上是异常讲求的。

我们对各地的经典面条都有过领会，做好一碗面往往分为两个主要的部门，一个是面条上，另一方面是汤汁上，冷面也不破例，无论是从面条上和汤料上都异常的讲求，例如冷面面条的制作，和什么样的面，放若干碱，晾干的要求上都是很讲求的，冷面的汤汁上也不仅仅是酸甜那么简朴，我们常见的冷面形式往往是面条盛入酸甜汁，配合秘制辣酱，辣白菜，半颗鸡蛋，两片牛肉，上面在撒上香菜和黄瓜丝，看上去简朴，然则配制料汁同样有多道工序才气制作出一碗美味适口的冷面。

随着冷面在天下各地的被认可与盛行开来，凭据各地的饮食习惯冷面也最先有了差别的改良版本，尤其是在东北冷面不仅仅有酸甜口胃的，同样有咸味的，凭据每小我私家差别的口胃来选择自己喜欢的口胃，实在东北人的口胃并不是稀奇爱吃甜味的食物，单从冷面上讲照样许多人爱吃咸口的冷面。

冷面在东北区域甚至天下云云受欢迎，一方面是从其自己爽口的味道上讲，另一方是从其做法上，在天下众多着名面条中，冷面是其中相对对照适合家常做法的，在东北黑龙江区域多年一直都有一种用榨菜和肉汤来调制的冷面，其味道异常的爽口鲜美，一直被当地人所赞美，今天我们就先容一下这种异常好吃而且爽口的榨菜汤冷面的做法。

步骤1:500克干冷面用凉水泡发半小时，待外面微软即可。

步骤2：泡发冷面过程中锅中添水准备烧开，同时准备配菜，黄瓜，香菜，大蒜洗净备用。

步骤3：准备2包榨菜丝，凭据小我私家口胃榨菜丝可以切碎，之前准备的黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末备用。

步骤4：水烧开后下入之前凉水泡发的干冷面，煮10分钟左右捞出过凉水，也可过温水。

步骤5：制作汤汁，起锅热油，下入榨菜举行翻炒，转大火爆炒，加适量花椒粉，生抽，炒好盛出。

步骤6：将炒好的榨菜丝倒入牛肉汤中，没有牛肉汤的或喜欢清淡口胃的也可以使用温水，将黄瓜丝，香菜段，蒜末一同倒入汤汁中，加适量生抽，蚝油，香油，花椒油，盐，撒上熟芝麻即可。

步骤7：将过好水的冷面盛入碗中，倒入调好的汤汁，切一颗水煮蛋，放上两片红肠，这样一碗异常爽口鲜美的冷面就做好了。

这样做出的冷面味道清香爽口，而且不会有油腻感，无论是在炎热的夏日照样严寒的冬季在家里做上一碗，吃起来异常的开胃爽口，而且做法相对于许多面条种类来讲是易于完成的，有具体做法不清楚的同伙可以谈论区留言。