茯苓延年,为历代医家及养生学家所重视 ,茯苓入药始载于《神农本草经》,说“久服安魂养神, 不饥延年”。

到了魏晋时期,服饵茯苓以求长寿已蔚然成风,南朝齐梁时期玄门思想家医学家陶弘景辞官隐退时,梁武帝即令“每月赏给茯苓五斤 ,白蜜二斤,以供服饵”, 可见那时已把茯苓视为延寿珍品。

东坡先生到 60 多岁另有惊人的记忆力和强壮的身体,也许与常吃自制的茯苓饼也有一定关系。直到清代, 茯苓仍被看成养生益寿要药。尤其是慈禧太后,为了保健养生, 延年增寿,常命御膳房做茯苓饼 ,并以此犒赏大臣。

养生贡品 —— 茯苓的作用

茯苓，在中医的角度以为功效在于利水渗湿，健脾，宁心，适用水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等情形。

李时珍所著的《本草纲目》中，对于茯苓是这样形貌的：“气息淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。”

因此，常吃茯苓有这几种利益：

1、健脾祛湿、消水肿：在传统的医学上以为，茯苓有健脾祛湿、消水肿等利益，适合有风湿病、湿气重等人群食用。

2、养心安神：在《本草经疏》中纪录：茯苓有“养心安神、益脾开胸腑、调五脏之气等利益”，可用于缓解心神压力，调治睡眠不适的状态。

3、增强抵制病毒的能力：茯苓身分中富含蛋白质、硒、钙、镁等，可以增添机体免疫力，是抵制病毒的好食材。

茯苓的搭配食用方法

·茯苓山药羹

质料：白茯苓、山药、红糖、适量的生淀粉

做法：将山药、茯苓研磨成粉，放入锅中加水煮成稠羹，用生淀粉勾薄芡，兑入红糖，调匀即可。

作用：可以益气健脾、促进尿酸渗出，适用于高尿酸血症患者。

·茯苓芡实粥

质料：茯苓、芡实、粳米、适量的葱花。

做法：先将茯苓、芡实捣碎，加入适量的清水，煎煮至软烂状态，再与洗清洁的粳米一起放入锅中，熬煮即可，最后放葱花调味。

作用：可以起到健脾补肾、降低血尿酸等方面的作用，相宜痛风患者食用。

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