就算是通俗的食材，在你手里，也可以酿成人世鲜味！信赖自己！

中华饮食千变万化的烹饪技法成就了中餐丰富多彩的菜系。煎、炒、焖、炸、炖、卤、蒸、煮……每一种烹饪方式都汇聚了中国人的智慧。今天我们要向“蒸”这种烹饪技法致敬。一起来看用豆腐这样通俗的食材，是若何蒸出好味道的？

炒锅、蒸锅、水晶碗

去骨鸡腿 1只

蒜末 1匙

姜末 1/2匙

葱 1株

香菜 1株

豆腐 1块

榨菜 1/2片

香菇 1朵

酱油 适量

【1】备料

将豆腐切块、香菇切丁、榨菜切丁、葱切葱花、香菜切末备用。

【2】煎鸡皮

开火，将鸡腿上的鸡皮剔下后，入锅煎脆切丁，煸出的鸡油备用。

【3】打鸡肉末

将无骨鸡腿肉切成块放入摒挡机中打成肉末。

【4】煸炒鸡肉末

用鸡皮煎出的鸡油煸炒鸡肉末，待鸡肉末炒散后放入香菇丁煸炒。

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最先煸炒鸡肉时用小火，鸡肉更容易拨开。

【5】调味

将鸡肉末炒香后，加姜末、蒜末、榨菜丁、适量酱油、糖调味，并加入适量水煨煮。

【6】蒸豆腐

将豆腐块装入碗中，再淋上煨煮好的鸡肉。上锅蒸10分钟后关火，再焖2分钟。

【7】出锅

蒸好的豆腐取出，撒上香菜末即可享用。

师父做这道菜最稀奇的就是用了鸡腿肉打成肉末， 通过煸炒鸡油和加入煎脆的鸡皮来增添香气和口感。在吃的时刻真的让人以为每一口都是惊喜。这样的蒸菜完全不会让人有寡淡的感受，异常好吃~人人一定要试试，会给你们带来惊喜哟！

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肉末蒸豆腐：“我长这个样子！