炖猪排骨或炖猪大骨头时，必须要放的香料，否则这顿肉算是废了

对于馋肉的同伙，解馋的最好方式，就是吃一顿鲜味的大骨头或排骨。单手抓起一块大骨头，放入自己独门蘸料小碗里翻腾两圈，一口咬下去，汁水随着骨头外轮廓直流，简直香的不要不要的了，超级解馋。

享受鲜味的这一切，是在工艺流程上无差错的基础上，才气体会到的。其中必不可少的是放香料，这道工序可以说，至少占乐成比的30%，由此可见放香料的重要性。

给人人分享个小窍门，条件好的同伙，可以把香料放在一个辅料的小袋里，煮好之后利便捞出，这么做就是图个省事。前戏有点多了，现在最先直入主题了，炖猪排骨或者炖猪大骨头时必须要哪些香料。

第一个秘密武器是八角：放八角的目的是去除腥膻等异味，增添芬芳气息，并可调剂口胃，能够有用的增添食欲。

第二个秘密武器是姜片：放姜片有两个作用一个是去除肉腥味。另外一个作用是在中医领域中，具有一定的抗菌消炎作用，还可以起到一定的驱寒作用。

第三个密码武器是香叶：它的主要做作用是增香去异味，同时另有一定的防腐的功效，一样平常炖肉时常放的香料之一。

第四个秘密武器是桂皮：桂皮是增添香味的（若是桂皮是掉色的话，那就是假的）。五香粉其中之一也有桂皮的成份。在中药层面具有一定改善肾虚的作用，一样平常炖肉时常放香料之一。

炖肉大忌就是香料不要放太多，不要泛起的结局是一锅中药味，而且肉的颜色也变的很新鲜。若是你持否决意见，或者有什么抵偿的，可以在谈论区人人在一起讨论讨论。