作为备受影视剧青睐的一个朝代，清宫剧向来都有不少的热度，最近的两部由大猪蹄子乾隆携众家属领衔主演的大热清宫剧《如懿传》和《延禧攻略》就乐成地转(pao)型(pian)成了美食节目。

若是说早年的《还珠格格》、《康熙王朝》这些还只是电视剧里插播美食，那么这两部剧简直就是紫禁城版的《舌尖上的中国》。

作为一名专业严谨的营养师，我看到的固然不是什么砂锅煨鹿筋、绣球干贝、火腿鸡汤、鹌子水晶烩……

倒是对于那位“不是在吃就是在去吃的路上”的皇上，假如有机遇穿越到清朝，就算活不外半集，我也会对他说……

一、甜品众多，小心长胖

皇家饮食水陆毕陈，职位尊贵者即便一人进餐都能摆上数种甚至数十种佳肴，虽然听说许多时刻只是摆出来装样子，而且在没有冰箱的年月，估量离远一点的也都不新鲜了，然则，听说，清朝为了防止遭人下毒和露出喜欢，立有“一道菜最多只能吃三勺”的礼貌，这些看似繁琐的礼貌倒是有助于食物的多样化。

然而，随处可见的诱人糕点、甜品，好比《如懿传》中的藕粉桂糖糕、牛乳糕、芙蓉糕、糖炒栗子等等，再加上正餐时也不乏碧糯佳藕这样的甜口菜品，以及闲暇时的各色贡品水果……

相比之下蔬菜特别是绿叶蔬菜的比例就少的可怜了，如懿、海兰和仪朱紫三人聚餐的八个菜品中虾、贝、鸭、鱼、鹿筋和鸡汤等动物性食物占了六道，只有鲜蘑菜心、玉笋蕨菜两道蔬菜！太不平衡了！甚至蕨菜照样可能致癌的 ！

这样的饮食结构一方面存在糖、热量摄入超标的可能，不利于体重、血糖、血脂等指标的控制；另一方面这些以精制碳水化合物为主的糕点，营养成分对照单一，饱腹感也对照强，往往会影响其他食物的摄入，造成其他营养素的缺乏。

不如：“游泳健身瑜伽拉丁领会一下”？

二、药膳养生？开心就好

药膳在宫廷剧中也是习以为常，不仅表达了制作者的良苦用心，还经常带有养生祛病的光环。好比传说杏仁露能润燥去火，引入梅花泡制的暗香汤可以安神、调脾胃，更有姜汤治疗风寒伤风的常见操作。

但实在作为食物，大多数的药膳功效在现代医学上并没有足够的证据支持，哪怕其中包含了一些可以作为临床使用的药材，其用于治疗疾病时的剂量也绝不是这些药膳可以相比的，开心就好，别太认真。

三、孕期饮食，该管得管

皇家向来重视子孙延续，有身的妃嫔更是堪称国宝级待遇，大鱼大肉自然不会小气，却很少有人真正举行科学的饮食治理，再加上缺乏运动，实在很容易泛起孕妇肥胖、妊娠糖尿病、伟大儿等问题。

好比《如懿传》中海兰因孕期不控制饮食造成胎儿过大进而难产。另有为了让宝宝伶俐而疯狂进食鱼虾的玫朱紫，却因水银中毒造成胎儿畸形。虽然剧中是遭人陷害，但若是真的根据玫朱紫的服法，自己重金属中毒的风险也是很大的。

富含不饱和脂肪酸的鱼虾对于孕妇和胎儿的确有利益，但同时也会存在重金属和环境污染物富集的风险。一样平常来说，像三文鱼（正经大西洋鲑）、凤尾鱼、鳕鱼、鲶鱼、虾、扇贝等品种的重金属含量较少，而一些大型肉食性鱼类的重金属含量则相对较高，好比鲨鱼、带鱼等。一样平常建议孕妇一周摄入2-3次的鱼虾，一次200-300g即可。

另外，另有《延禧攻略》里那位差点被埋了的金瞳五阿哥，实在新生儿黄疸是一种常见征象，是新生儿因肝脏功效尚未成熟，体内过多的胆红素未能代谢出去造成的。正常的生理性黄疸在宝宝出生后1-2天泛起，经由几天加重、岑岭、减退的历程最终消逝，对宝宝并没有什么影响，产后注重尽早开奶、保证喂养量即可。

但像五阿哥这种一出生就自带金瞳的情形，黄疸泛起时间早、连续时间长、黄疸水平高，就可能属于病理性黄疸，需要及早就医，接纳光疗、换血等方式治疗，否则容易造成宝宝脑损伤。

虽说剧中关于五阿哥金瞳成因的结论是因愉朱紫孕期大量食用“海生包尔斯克”（一种面粉、酥油、奶、盐等夹杂烤制而成的面食）造成的，但实在这种食物可能只是背了个锅。常见病理性黄疸的缘故原由主要与病毒感染、溶血病、先天胆道闭锁等因素有关，现在并没有证据显示与孕期母亲的饮食有直接关系，不外愉朱紫这么个服法倒是会增添肥胖、妊娠期糖尿病的风险。

以是假如有机遇穿越回清朝，你最缅怀哪道美食？

别做梦了，抓紧时间加班去。