正宗的老北京的味道，照样昔时的谁人味道，让人回味无穷！

你知道木须是什么吗？不知道的人会以为是木耳，实在不是。木须是鸡蛋！是以前老北京人对鸡蛋的别称。由于鸡蛋炒熟后颜色和桂花相似，而桂花又叫木樨。因“樨”字誊写较庞大，撒播下来就变成了木须。今天在小编就来做一道木须炒饼吧！

炒锅、刀、碗

鸡蛋 2个

芽菜 适量

清酒 适量

酱油 适量

黑木耳 适量

葱油饼 适量

色拉油 适量

香菜末 适量

干香菇 3朵

猪肉丝 适量

芝麻油 适量

【1】煎饼

将适量的色拉油倒入锅中，将葱油饼放入锅中煎酥脆。

【2】切黑木耳

将适量的黑木耳切丝备用。

【3】切韭黄

将适量的韭黄切段备用。

【4】切香菇

将干香菇泡软后，挤干水分切片备用。

【5】打蛋液

将2个鸡蛋打成蛋液备用。

【6】煎蛋液

将适量的色拉油放入锅中，将蛋液倒进锅中煎。

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在锅中多加一点色拉油，炒鸡蛋更香。

【7】炒配菜

将煎好的蛋出锅备用，将香菇、猪肉丝、黑木耳倒入锅中翻炒。

【8】加清酒

将适量的清酒倒入锅中翻炒。

【9】加酱油

将适量的酱油倒入锅中与食材平均地翻炒。

【10】加香菇水

将泡过干香菇的水倒入锅中。

【11】加水

将适量的水倒入锅中煨煮食材。

【12】加鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加少许糖、盐搅拌平均。

【13】加配菜

将芽菜、韭黄放入锅中。

【14】炒饼

将煎好的葱油饼放入锅中与食材翻炒平均。

【15】加香菜末

将适量的芝麻油、香菜倒入锅中翻炒。

【16】盛盘

将炒好的木须炒饼盛盘即可享用鲜味。

木须是鸡蛋呀！我竟然错了那么多年。木须炒饼照样我大学时在食堂最喜欢的一道菜！师傅总能勾起你影象中的味道，这道木须炒饼把我带回了学生时代！谢谢师父！

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木须炒饼：“我长这个样子！”