澳门著名小吃‖来一场舌尖上的旅行

春天到了，不能远足我们就随着舌尖来一次轻旅行，走一趟葡萄牙，那里有许多令人垂涎欲滴的小吃，猪扒包就是其中的佼佼者。

厚厚的猪扒，肉质鲜嫩，夹在厚厚的面包片里，由于猪扒是带汤汁的，夹杂在面包中心，肉汁使面包回软，吃起来一点都不硬，反而让人上瘾。

猪扒包多汁诱人，也是澳门著名的小吃，几十年稳居澳门美食第一位的“小吃之王”，江湖职位颇高！近年来更是风靡各地，成为港剧下午茶中的王牌美食，尝过一口的人就再也忘不掉。

听到这等美食，肚子是不是也随着咕噜噜叫起来，想立马来上一份？

别急，今天詹姆士就把这道猪扒包教给人人，不用去到澳门，更不用去到葡萄牙，不用排队，不用高明的厨艺、不用庞大的食材，在家也能享受这道王牌级的大餐！

做猪扒包第一步，处置面包，在葡萄牙人们喜欢口感比较硬的面包，通常选用像圆法一类的面包，你也可以用一样平常的全麦面包来取代。面包片抹上黄油，这样烤出的面包才气奶香十足、酥脆可口，保证猪扒包完善的口感。

第二步，处置猪扒，猪里脊肉经由捶打，纤维被打散，才会吃起来鲜嫩。裹上蔬菜汁调味腌制，再用太白粉锁住酱汁，然后放进锅中配上奶油煎炸，这样炸出的猪排口感厚实、咬一口会爆汁，让人回味无穷。

最后，人人可以选择叠上自己喜欢的食材，纵然只放一片生菜，猪扒包的味道也会很精彩。

虽然搭配简朴，味道可不简朴，闻着鲜味扑鼻，一口咬下去，满满的肉汁在嘴里打转，吃起来超过瘾！不管是正餐照样下午茶，来上一份，都能给你弥补满满的能量。

平底锅、摒挡机

猪里脊肉 250g

圆法面包 1个

生菜 两片

洋葱 1/4颗

红葱头 3个

黄油 适量

酱油 适量

姜 1块

糖 2匙

太白粉 适量

黑胡椒 适量

【1】抹黄油

圆法面包切成4片，并将面包单面都抹上黄油。

【2】烤面包

抹好黄油的面包放进烤箱200摄氏度，烤2分钟。

【3】制作蔬菜汁

摒挡机中放入1/4颗洋葱、3颗红葱头、1块姜、2匙多糖、2匙多盐、1/4杯水、适量酱油、黑胡椒打成蔬菜汁，然后倒入碗中备用。

【4】捶肉

切一块猪里脊肉，然后将肉立起来用肉锤捶打。

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肉逆纹敲打纤维更容易被打散。

【5】腌肉

捶打好的猪扒放进做好的蔬菜汁中平均腌制。

【6】煎炸

腌好的猪扒裹上太白粉，吸附住蔬菜汁后，放进橄榄油锅中，加入黄油一起煎炸。

【7】出烤箱

取出烤脆的面包，并在两片面包上铺上生菜。

【8】放猪扒

炸好的猪扒出锅切成两份，划分叠在生菜上。

【9】盖面包

最后盖上剩下的两片面包，鲜味的猪扒包就完成啦~

做好的猪扒包趁热来一口，面包奶香和猪排肉香交织在一起，瞬间叫醒味蕾，收获今日份双倍快乐！入口先是感受面包带来的酥脆焦香感，接着再充实体会猪排爆汁的满足感，吃起来太过瘾！这道猪扒包简朴又利便，人人可以在家试试，然后恣意享受吧~

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猪扒包：“我长这个样子！”